Gibt es eine bessere Art, den Tag zu verbringen, als Champagner zu verkosten? Die einzigartigen Aromen in einem Fassraum zu entdecken? Ein Picknick in einem gepflegten franz&ouml;sischen Garten zu genie&szlig;en? Diesen Fragen geht unsere Kolumnistin Marta Romashina von @wheremartawent nach.

Letzten Juli war ich eingeladen, das bekannte Champagnerhaus Veuve Clicquot zu besuchen, und ich war begeistert. Ich habe so viel gelernt und hatte eine so wunderbare Zeit, dass die Champagne auf der Liste meiner Lieblingsreiseziele in Frankreich ganz oben steht. So verlief mein Nachmittag.&nbsp;
REIMS, EINE MAGISCHE STADT Alles beginnt in der wundersch&ouml;nen Stadt Reims, die allein schon einen Besuch wert ist. Von der ehrfurchtgebietenden Kathedrale, in der jahrhundertelang K&ouml;nige gekr&ouml;nt wurden, &uuml;ber den atemberaubenden Palast von Tau daneben bis hin zum farbenfrohen Musee des Beaux-Arts, das 500 Jahre bildende Kunst bewahrt. Die Stadt ist wundersch&ouml;n, aber Sie sind ja wegen der Champagnerh&auml;user hier.
Das prestigetr&auml;chtige Champagnerhaus Veuve Clicquot, das durch den Unternehmergeist der ber&uuml;hmten Witwe Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot bekannt wurde, ist eines der bedeutendsten Weing&uuml;ter der Champagne. Es spielte nicht nur eine wichtige Rolle in der Geschichte der Region, sondern ist auch heute noch ein f&uuml;hrendes Haus in Sachen Tradition und Innovation.&nbsp;

DER RUNDGANG&nbsp; Obwohl Veuve Clicquot F&uuml;hrungen durch die Weinberge anbietet, haben wir stattdessen die Weinkeller besucht, wo die Magie stattfindet. Hier reift der Champagner, um all die biskuitartigen, nussigen und fruchtigen Aromen zu entwickeln, die wir so lieben - manchmal mehr als ein Jahrzehnt lang! Die Gesch&auml;ftsleitung arrangierte f&uuml;r uns eine Tour mit einem privaten F&uuml;hrer, Luigi, der offensichtlich Veuve Clicquot Champagner lebt und atmet - er wusste auf alles eine Antwort, was man ihn fragen k&ouml;nnte.&nbsp; &nbsp; Wir sprechen hier von 24 Kilometern verschlungener Tunnel, die alle 20 Meter unter der Erde liegen. Hier herrschen die perfekte Luftfeuchtigkeit und Temperatur f&uuml;r die Reifung des Champagners.&nbsp; &nbsp; Das Verst&auml;ndnis des arbeitsintensiven Prozesses, der jede Flasche Champagner zu etwas Besonderem macht, von der Traube bis zur Flasche, verbindet Sie wirklich mit der Champagne und allen, die dahinter stehen.

Im Jahr 1816 erfand Madame Clicquot das R&uuml;ttelverfahren, mit dem die von der Hefe w&auml;hrend des Reifeprozesses gebildeten Trubstoffe nach und nach abgesch&uuml;ttelt werden. Heute ist alles mechanisiert, aber die gr&ouml;&szlig;eren Flaschen werden immer noch von Hand ger&uuml;ttelt, damit sich die Hefe am Hals absetzen kann, indem die Flasche langsam und mit pr&auml;zisen Bewegungen auf den Kopf gestellt wird. Geschickte R&uuml;ttler k&ouml;nnen zwischen 45.000 und 55.000 Flaschen pro Tag drehen.
Madame Clicquot ehrte unter anderem langj&auml;hrige Mitarbeiter mit Gedenktafeln in den Kesseln, auf denen ihre Namen, Dienstdaten und Berufe vermerkt waren. Madame Gerard arbeitete 44 Jahre lang f&uuml;r das Unternehmen!
Nicht jedes Jahr bringt einen Millesime, also einen Jahrgang, hervor, aber die bei Veuve Clicquot sind jeweils auf der Treppe zum Ausgang der H&ouml;hle gekennzeichnet. Ich war die Gl&uuml;ckliche, die meinen Jahrgang 1989 gefunden hat.
Man hat auch die M&ouml;glichkeit, ein Glas des superber&uuml;hmten Yellow Label Brut Champagners zu probieren, dem Flaggschiff des Hauses, das aus &uuml;ber 50 bis 60 verschiedenen Crus hergestellt wird; das ist immer ein Genuss. Zur Verkostung geh&ouml;rte auch ein gro&szlig;er Jahrgang.&nbsp;

Luigi arrangierte f&uuml;r uns einen Platz im exklusivsten Erlebnis, das Veuve Clicquot zu bieten hat. Eine Weinprobe in den G&auml;rten des Manoir de Verzy, dem Haus aus dem 19. Jahrhundert und ehemaligen Wohnsitz der Familie Clicquot. Jahrhundert, dem ehemaligen Wohnsitz der Familie Clicquot. Crudites, Bauernbrot, Charcuterie und Obst sind das perfekte Mittagessen, w&auml;hrend Sie die Aussicht auf die Grand-Cru-Weinberge des Anwesens genie&szlig;en, aber es gibt noch mehr - mehr Champagner!
Wir probierten die Sommerspezialit&auml;ten, den nach Beeren duftenden Rose Champagner und den s&uuml;&szlig;en und verf&uuml;hrerischen Veuve Clicquot Rich, den man sogar mit ein paar Eisw&uuml;rfeln und frischem Obst genie&szlig;en kann. Unsere letzte Flasche war eine ganz besondere, der Grand Dame, eine Hommage an die Grande Dame der Champagne, Madame Clicquot. Wie Luigi uns erkl&auml;rte, besteht er zu 90 % aus Pinot Noir und ist daher reichhaltig, komplex und geschmacksintensiv.&nbsp; &nbsp; Wir beendeten unseren Nachmittag mit ein paar guten Lachern, prickelndem Champagner und einer atemberaubenden Aussicht. Die Menschen hinter dem Champagnerhaus haben sich nicht nur als meisterhafte Champagnerhersteller erwiesen, sondern auch als gro&szlig;artige Gastgeber. Vielen Dank, Veuve Clicquot, f&uuml;r eine wunderbare Zeit.
Vor dem Besuch m&uuml;ssen Sie Ihre Besichtigung im Voraus buchen. Sie k&ouml;nnen dies direkt auf der Website von Veuve Cliquot tun.&nbsp;

Standort : 1 rue Albert Thomas, 51100 Reims, Frankreich Tel: +33 (0)3 26 89 53 90 &nbsp; Alle Bilder wurden von Thitiphol Owen Charoensri aufgenommen.&nbsp;

EIN BESUCH IN DEN CHAMPAGNERKELLERN VON VEUVE CLICQUOT IN REIMS

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